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| マガキ貝(天然物) 水深約3m〜5mの砂地に生息 奄美の方言では北部、南部で名前が違う。奄美北部はトビンニャ、南部はテラジャ。 トビンニャの由来はトビンがツメを使ってはねるの意でニャが貝の意と思われる。 テラジャのテラはティダ(太陽)からきていると思われる。 調理法としては、ボイルで 鍋に水を入れ塩を少々入れて、沸騰前に貝を入れ沸騰してから10〜15分湯がく。 食べだしたら止まらないほどおいしい。焼酎がうまい! |
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kg 1,200円 (注) 生のまま冷凍すると身が 取り出しにくくなります。 必ずボイルして冷ましてから 冷凍してください。 冷凍のみ(11月ごろまで) |
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