商品項目と発送方法を選んで注文するのボタンを押すと注文できます

　　　夜光貝(天然物)
　　　　水深約３ｍ～２０ｍの珊瑚礁もしくは岩礁域に生息
　　　　　古くから螺鈿細工に使われる最高級貝、紫緑色を帯びて美麗。
　　　　　　　正倉院の宝物、奥州平泉の螺鈿は有名
　　　　調理法として、お造り
　　　左手に軍手(手袋)をし貝を握り、洋食ナイフで一気に切り離す
　　　　(失敗したら５分～１０分貝を下向きにし、もう一度やり直す)
　　　次に貝の奥の貝柱を手で引き出す。ふたの貝柱はかたいので、
　　　包丁でスライスして沸騰したお湯に入れ、再度煮立ったら火を止め
　　　氷水に入れ冷やす。貝の奥の貝柱(柔らかい)は、肝をとりはずしスライスに。
　　　　(肝はまれに食あたりをおこすため）
　　　　ほか、バター焼き、みそづけ

ご注文の確認　　戻る